+
Новые рецепты

Вегетарианский карри с кокосовым молоком

Вегетарианский карри с кокосовым молоком

1/4

чашка мелко нарезанного лука

2

зубчики чеснока, мелко нарезанные

1

чайная ложка пасты аджи амарилло (или любого другого перца чили)

1

дюйм имбиря, мелко нарезанный

1

столовая ложка карри-порошка

1

морковь, очищенная и нарезанная

1

сладкий картофель (или батат), очищенный и нарезанный кусочками

Соль и перец для вкуса

1

банка (13,5 унций) кокосового молока

2

ложки стружки миндаля

2

столовые ложки нарезанной кинзы

Приготовленный коричневый рис (по желанию в качестве гарнира)

Скрыть изображения

  • 1

    Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте пасту чили, имбирь и порошок карри; перемешайте 30 секунд и добавьте овощи. Приправить солью и перцем и перемешать.

  • 2

    Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут или меньше, в зависимости от того, насколько приготовлены ваши овощи.

  • 3

    Выключите огонь и посыпьте миндалем и кинзой.

  • 4

    По желанию подавайте с коричневым рисом.

Советы экспертов

  • Порошок карри состоит из множества специй, но вы все равно можете добавить каждую специю отдельно, чтобы добавить текстуру (например, семена горчицы или стручки кардамона).
  • Вы можете приготовить этот рецепт с картофелем вместо сладкого картофеля и с цветной капустой вместо брокколини.
  • Используйте любой свежий перец чили или его пасту, порошок или хлопья. Начните добавлять его понемногу и пробуйте, чтобы не заглушить блюдо и не сделать его несъедобным.

Информация о питании для этого рецепта недоступна.

Подробнее об этом рецепте

  • Морена Эскардо В течение нескольких лет, когда я была ребенком, я была большой поклонницей удивительного куриного карри, приготовленного моей мамой. Она редко готовила это экзотическое блюдо, так как индийская кухня не очень распространена в Южной Америке, и это всегда казалось большим удовольствием. Все неожиданные вкусы, которые соединились в этом блюде, были захватывающими и настолько соблазнительными, что на моей тарелке не осталось ни крупинки риса, ни капли соуса. Когда я переехал в колледж в Англии, я понял, что индийская кухня - это сбылась мечта вегетарианца. Карри - это лишь один из бесконечного списка возможностей, который я люблю готовить всякий раз, когда мне нужно твердое блюдо, которое согреет меня и где я могу использовать все сезонные овощи на своей кухне.


Смотреть видео: Овощи карри с кокосовым молоком (January 2021).